В отрасли сложилось неблагоприятное соотношение между темпами роста про­
изводительности труда и заработной платы. К 2005 году в большинстве подот­
раслей пищевой промышленности темпы роста производительности труда за­
метно отставали от темпов роста заработной платы Это говорит о том, что в
отрасли наблюдается значительная диспропорция между производством, нако­
плением и потреблением, которая означает нарушение основополагающего за­
кона экономического развития Причинами сложившейся ситуации, наряду с
вышеперечисленными факторами, стали неэффективность применяемых систем
оплаты труда на предприятиях, рост номинальной заработной платы исключи­
тельно за счет роста цен, излишняя численность работников, увеличивающая
расходы на оплату труда, но не дающая соответствующего прироста объема
продукции вследствие неэффективного использования трудовых ресурсов Ха­
рактерной чертой отрасли является низкая квалификация рабочих (средний
разряд 3-4)
Учитывая вышеизложенное, эффективность производства предприятий пище­
вой промышленности автором рассматривается как сложная социальноэкономическая категория воспроизводства, определяемая как отношение ре­
зультата и вызвавших его затрат и отражающая качественный процесс развития
производительных сил в тесном взаимодействии с производственными отноше­
ниями
В связи с этим очень важную роль играет мотивационный механизм, который
рассматривается как система организационных форм, методического обеспече­
ния и инвестиционных мероприятий, направленных на обеспечение эффектив­
ности производства