Автор предлагает разделить множество факторов, влияющих на эффектив­
ность производства предприятий пищевой промышленности, на группы - фак­
торы внешней среды и факторы внутренней среды предприятия (рис. 1).
К факторам внешней среды относятся сезонные изменения производства и
сбыта продукции пищевой промышленности, влияющие на объем производст­
ва, усиление конкуренции между производителями на мировом рынке, измене­
ния в законодательстве на региональном уровне и федеральном, изменение
норм санитарно-эпидемиологического контроля, география расположения
предприятий пищевой промышленности, демографическая ситуация в регионе,
влияющая на объем сбыта продукции предприятий пищевой промышленности,
а также на кадровый потенциал, поставщики сырья, влияющие на стоимость и
качество конечной продукции, уровень развития инновационных технологий в
стране и за рубежом
К фактором внутренней среды предприятия относятся: сертификация бизнеспроцессов и продукции, наличие узнаваемого бренда, уровень использования
натуральных компонентов при производстве пищевой продукции, темпы роста
производительности труда работников, уровень использования генномодифицированных компонентов, уровень автоматизации и механизации труда работ­
ников, динамика обновления основных фондов, мотивация и стимулирование
работников предприятия, заинтересованность в результатах труда
Для развития предприятий пищевой промышленности огромное значение
имеют как факторы внешней среды, так и факторы внутренней среды. С точки
зрения повышения эффективности производства, среди внешних факторов вы­
деляются следующие усиление конкуренции между производителями на миро­
вом рынке, уровень развития инновационных технологий за рубежом и в стра­
не, сезонные изменения производства и сбыта продукции Данные факторы в
9
большей степени влияют на стратегию развития предприятий пищевой про­
мышленности.